龙利鱼是什么鱼？相信很多人对于鱼的名字还是相当陌生的，但是这觉得是一种生活中非常常见的一种鱼。它终年生活栖息在中国近海区，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味。一直以来人们待客的上等佳品。龙利鱼怎么做才好吃呢？我们一起来看看龙利鱼的家常做法吧！

　　龙利鱼，豌豆，胡萝卜，姜葱蒜，淀粉，料酒，食盐

　　做法：

　　1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁备好。

　　2.然后在准备好的龙利鱼中，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。

　　3.这个时候在锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。

　　4.然后在锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。

　　5.这个时候另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。

　　龙利鱼，番茄，姜葱蒜，盐，生粉

　　做法：

　　1.首先鱼肉切块用葱姜水、盐腌制一段时间。

　　2.然后加入一杯水，滚煮番茄，番茄去皮去籽切块，用核桃油煸炒。

　　3.然后将龙利鱼滤掉汁水，拿生粉抓捏一下。

　　4.最后将鱼片滑入番茄汤中，煮开即可。

　　龙利鱼，姜丝，蒜米，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐，油

　　做法：

　　1、首先将龙利鱼清洗干净。

　　2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时。

　　3、然后烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

　　4、翻一面，再煎3~4分钟。

　　5、最后洒上甜醋姜丝、泡辣椒即可。

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