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根根折耳脆

踏田地·采折耳根·食折耳根

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fishmint

lizardtail

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heartleaf

fishwort

bishopsweed

在四川，折耳根是必不可少的食材，不管是涮火锅还是煎炒凉拌，都备受欢迎，它是否能捕获你的心呢？

希望你别被别人唬住，先来了解一下它吧！

基本信息

01

别名：鱼腥草，岑草、蕺、菹菜

02

生长习性：鱼腥草喜湿耐涝，要求土壤潮湿，土壤微酸，pH6~7，以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土为佳。

03

产地：分布于陕西、甘肃、四川及长江流域以南各地。

04

食用：人们常有以下的几种吃法，一是将折耳根洗干净之后切段凉拌，二是煎炒等方法。

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固定布局

工具条上设置固定宽高，

背景可以设置被包含，可以完美对齐背景图和文字，

以及用于模板制作，

默认宽高比是3:4，适合小红书图片制作。

折耳根拉扯大赛

有人觉得，每年春天，只要有一盘凉拌折耳根，就是一件很欢喜的事情。

但有人又觉得折耳根刚入口就觉得草味很重，还有一丝苦味。

折耳根到底好不好吃？到底有没有鱼腥味？

世界上最难互相理解对方的人：吃得来折耳根的人和吃不来折耳根的人。

类比一下臭豆腐、螺蛳粉。折耳根还是天然产物，其实怎么吃，怎么好吃才是重点。

食用方法

01

凉拌折耳根

一盘凉拌折耳根端上来，下酒开胃，清爽脆嫩，麻辣十足还有嚼劲。

1、把折耳根毛须摘除清洗干净

2、掐成小段，用少量盐腌制几分钟后清洗沥干水分

3、加入适量生抽、盐、香油（根据个人口味自行添加）

02

折耳根炒腊肉

1、腊肉在沸水中炖煮一下，切成薄片

2、腊肉和折耳根搭配姜蒜等爆炒即可

是吧，美妙的折耳根制作方法使折耳根看起来也不是那么晦涩难入口，不同制作方式的折耳根说不定也能捕获你吃货的芳心！

功效

药食同源

1、清热解毒（肺热咳嗽）

2、利尿消肿（水肿、热淋）

3、对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效。

4、能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血作用。

5、对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制、抗菌作用。

这样的食药两用环保型、

保健型的蔬菜更是为折耳根加冕

怎么能不试一试呢？